Chez Justine, la cuisine au feu de bois c’est la vie !

Chez Justine, la cuisine au feu de bois c’est la vie !

L’institution Chez Justine s’est refait une beauté en septembre et le résultat est bluffant. Concept, décoration, carte … tout a été retravaillé !

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La nouvelle carte avec aux commandes Julien Chevallier (qui a fait ses armes chez Freddy's et Semilla) a pour spécialité la cuisine au feu de bois. En entrée, des tapas à partager comme le Caviar d'aubergine cuit à la braise avec son oeuf et échalotes confits.

chezjustine

En plat, les viandes font évidemment un carton comme les ribs de cochon noir, la bavette ou la fameuse saucisse purée. Mais j'ai tout de même une préférence pour le poulpe grillé au paprika fumé avec son houmouset chou fleur rôti. Une vraie petite pépite. Mais SURTOUT, avec le four à bois il y a .... les pizzas à la napolitaine (les mêmes que chez Tripletta de Belleville puisqu'il s'agit des mêmes propriétaires).  

chezjustine pizza

 

En bref ? Filez chez Justine, vous m'en direz des nouvelles ! 

 

Chez Justine 

96 Rue Oberkampf, 75011 Paris

01 43 57 44 03

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